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Torta Ahogada con Aguacate

Ingredients

  • 1 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en rebanadas
  • 2 panecillos italianos o portugueses
  • 30-40 chiles de árbol (secos), sin tallos y semillas
  • 1 1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 4 cucharadas de pepitas tostadas
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
  • 2 cucharaditas de orégano (seco)
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 4 dientes de ajo
  • 3 tazas de cubitos de carne de cerdo asad
  • 1/2 cebolla pequeña, en rebanadas
  • 1 rábanos, en rebanadas finas
  • Una pizca de sal y pimienta
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Instructions

  1. Pon todos los chiles, el vinagre de sidra de manzana, las pepitas, las semillas de sésamo, el orégano, el comino, los clavos, y el ajo en una licuadora y haz un puré suave.
  2. Saca la mezcla y pásala por un colador fino. Desecha los sólidos. Agrega ¾ taza de agua a la mezcla.
  3. Calienta la carne de cerdo fuego medio hasta que esté caliente.
  4. Mientras tanto, corta los panecillos por la mitad y tuéstaelos en un sartén sobre la estufa.
  5. Cuando los panecillos estén tostados, amontona la carne de cerdo en la parte inferior de cada panecillo, antes de agregar la cebolla, los rábanos y el aguacate. Agrega una pizca de sal y pimiento a cada uno.
  6. Baña cada sándwich con la mezcla de chile, dejando que el pan absorba la mezcla. Sírvelo inmediatamente.
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