Ingredients
- 1 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en rebanadas
- 2 panecillos italianos o portugueses
- 30-40 chiles de árbol (secos), sin tallos y semillas
- 1 1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharadas de pepitas tostadas
- 3 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
- 2 cucharaditas de orégano (seco)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 4 dientes de ajo
- 3 tazas de cubitos de carne de cerdo asad
- 1/2 cebolla pequeña, en rebanadas
- 1 rábanos, en rebanadas finas
- Una pizca de sal y pimienta
Instructions
- Pon todos los chiles, el vinagre de sidra de manzana, las pepitas, las semillas de sésamo, el orégano, el comino, los clavos, y el ajo en una licuadora y haz un puré suave.
- Saca la mezcla y pásala por un colador fino. Desecha los sólidos. Agrega ¾ taza de agua a la mezcla.
- Calienta la carne de cerdo fuego medio hasta que esté caliente.
- Mientras tanto, corta los panecillos por la mitad y tuéstaelos en un sartén sobre la estufa.
- Cuando los panecillos estén tostados, amontona la carne de cerdo en la parte inferior de cada panecillo, antes de agregar la cebolla, los rábanos y el aguacate. Agrega una pizca de sal y pimiento a cada uno.
- Baña cada sándwich con la mezcla de chile, dejando que el pan absorba la mezcla. Sírvelo inmediatamente.
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