Click to: Share, Shop, & Much More!

Sandwich de Berenjena Parmesano y Aguacate

Ingredients

  • 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado finamente
  • Sal
  • 1/4 barra de pan ciabatta
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 berenjena japonesa o italiana pequeña, en rodajas finas, cortada a lo largo
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de aceite (canola o maíz)
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de rúcula
Text Me Ingredients

Instructions

  1. Toma las rodajas de berenjena y rocía sal en cada lado. Déjalas reposar por 20-30 minutos. Sécalas ligeramente con papel toalla.
  2. Bate el huevo. Sumerge la berenjena en el huevo y envuélvela en el pan rallado. Calienta el aceite en una sartén, a continuación, agrega la berenjena y déjala cocinar a cada lado hasta que están dorados. Saca la berenjena de la sartén y colócala sobre papel toalla para absorber el aceite.
  3. Divide la mayonesa entre cada pieza de pan. A continuación, agrega las capas de la berenjena, el queso parmesano, y la rúcula. Cúbrela con las rebanadas de aguacate y sírvelo inmediatamente.
Did you know the avocado is a fruit, not a vegetable? Learn more about the amazing avocado, including its rich history, cultural impact and tasty ways to eat this delicious superfood in guacamole as well as other dishes!

You May Also Like:

Close Button

Great! Add your phone
number here and I'll text you
the ingredients and a link.

Please enter 10-digit US phone number

avocadosfrommexico.com © 2023 All rights reserved.

Share On Twitter Twitter
Share On Facebook Facebook
Share On Pinterest Google+
Send Email Google+
Share On Share
Twitter Facebook Google+ Google+ Share