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Sándwich de Aguacate, Pimiento Rojo Asado y Aceitunas

Ingredients

  • 1/2 de Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en dados
  • 1/4 taza de aceitunas negras (tipo Kalamata), en cubitos
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 barra de pan (estilo baguette), caliente y cortado por la mitad
  • 1 pimiento rojo asado, cortado en tiras
  • 2 rebanadas de queso fresco
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Instructions

  1. Combina el aguacate, las aceitunas, el perejil y la pimienta en una taza. Mézclalo para combinar. Deja la mezcla a un lado.
  2. Corta el pan por la mitad a lo largo y unta la mantequilla en las dos mitades.
  3. Pon la mezcla de aguacate-aceituna en una mitad del pan. Agrega una mitad del pimiento rojo asado, una rebanada de queso, y la otra mitad del pan para terminarlo.
  4. Sírvelo inmediatamente.
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