Ingredients
- ½ Aguacate de México
- 1 libra de falda de res
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en rebanadas finas
- ½ taza de perejil
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de alcaparras
- ½ taza de hojas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pan baguette cortado en 40 rodajas finas
Instructions
- En un sarté caliente agrega el aceite de oliva y la cebolla. Cocina hasta que esté caramelizada.
- Para la salsa agrega en un procesador de alimentos el ajo, el perejil, el aguacate, la mostaza, las alcaparras y la albahaca. Procesa hasta formar una pasta. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Sazona la carne con sal y pimienta. En una parrilla cocina la carne de 2 a 3 minutos de cada lado o al término deseado. Corta en trozos pequeños.
- Para armar los sándwiches en 20 de las rodajas agrega un poco de la cebolla caramelizada, la carne y luego las otras rodajas de pan untadas con la salsa verde. Sirve.
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