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Hamburguesa con Champiñones y “Guacachurri”

Ingredients

  • 1 Aguacate de México, pelado, sin semilla y picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva (extra virgen)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de perejil fresco, sin tallos
  • 1/2 taza de cilantro fresco, sin tallos
  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 1 cucharada de agua tibia
  • 5 champiñones crimini, en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 4 hamburguesas, a la parrilla
  • 4 panes de hamburguesa
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Instructions

  1. Coloca todos los ingredientes menos el aguacate en una licuadora (o utiliza una batidora de inmersión) y púlsalos hasta que las hierbas y el ajo están finamente picados y mezclados.
  2. Pon la mezcla de hierbas en una taza y agrega el aguacate en dados. Mézclalo con un tenedor. Déjalo a un lado.
  3. En una sartén, calienta el aceite sobre fuego medio-alto. Agrega los champiñones y saltéalos hasta que están dorados. Agrega la sal a tu gusto.
  4. Prepara las hamburguesa a tu gusto y cúbrelas con guacachurri y los champiñones. Sírvelas inmediatamente.
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