Ingredients
- 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado finamente
- 6 claras de huevo
- 1 papa pequeña, en rodajas finas y al vapor (esto se puede hacer en la estufa o en el microondas)
- 1/2 chalota
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 hojas de albahaca
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén de 9" y rehoga la chalota hasta que están dorado.
- Coloca las rodajas de papas al vapor encima de las chalotas y déjalas cocer hasta que están ligeramente crujientes y dorados.
- Coloca las hojas de albahaca encima de las papas y luego vierte las claras de huevo en la sartén. Cocínalas hasta que están firmes. Retira la sartén del fuego y divide la tortilla en porciones. Cúbrelas con las rebanadas de aguacate y sírvelas inmediatamente.
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