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Churrasco a la Parrilla con Chimichurri de Aguacate

Ingredients

  • 6 libras de churrasco (skirt steak)
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 1 taza de salsa de soya
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de aceite de oliva
  • 4 manojos de cilantro
  • 8 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 pimientos verdes
  • 2 aguacates hass sin piel y sin hueso
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 6 cucharaditas de queso parmesano
  • 2 tazas de cebolla en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
Text Me Ingredients

Instructions

  1. Mezcla todos los ingredientes y deja la carne marinando por 15 minutos en el refrigerador.
  2. Calienta la parrilla, coloca la carne y déjala cocinar entre 5-6 minutos por cada lado. Apaga el fuego y dejala reposar para que los jugos del churrasco se asienten.
  3. Licúa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y refrigéralos. Sácalos del refrigerador unos minutos antes de servirlo para que la salsa esté a temperatura ambiente.
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