Ingredients
- 2 libras de filetes de res a la Tampiqueña
- 1 tomate
- 1 chile ancho
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 trozo de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 aguacate hass sin piel y sin hueso
- 1/2 taza de cacahuates sin cáscara
- 1 rebanada de pan blanco
- Hierbas de olor
- Aceite para freir
- Sal y pimienta
Instructions
- Tueste, desvene y remoje el chile. Fria en aceite la rebanada de pan.
- En un sarten ondo fría la carne en un poco de aceite; cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla. Agregue la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta. Hierva por 15 min a fuego medio. Cuando este lista cuele el caldo.
- En un procesador de alimentos, mezcle el pan frito con los cacahuates, el jitomate y el chile. Luego fría la mezcla en aceite por 5 minutos.
- Añada sal, pimienta y vinagre y añada 3 tazas del caldo donde coció la carne. Luego agregue la carne y cocine por 5 min mas. Sirva con rebanadas de aguacate por encima y acompañe con tortillas y arroz.
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