Ingredients
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 aguacate hass sin piel y sin hueso
- 6 tomates verdes hervidos y molidos
- 1 1/2 taza de caldo de pescado
- 3 cucharadas de hojas de cilantro finamente picado
- 2 papas cocidas peladas y picadas en cubitos
- 2 libras de camaron limpios y sin piel
Instructions
- En la licuadora, licue los tomates con un poco de sal y pimienta. Puede agregar una pizca de azucar para evitar acidez.
- Fria en el aceite el ajo, la cebolla y los tomates molidos por 5 minutos a fuego medio.
- Agregue el caldo de pescado (puede comprarlo en el supermercado ya preparado) las papas (pueden ser de lata ya cocidas) y el cilantro. Agregue sal y pimienta al gusto.
- Deje cocinar por 5 minutos a fuego lento. Luego agregue los camarones y deje cocer por otros 5 min a fuego medio. A la hora de servir acompañelos con rebanadas de Aguacate como guarnición.
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