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Atun en Salsa de Perejil y Aguacate

Ingredients

  • 3/4 taza de hojas de perejil fresco
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picadas
  • 2 latas de atun en agua (escurrido)
  • 1 papa cocida cortada en cubitos
  • 1 aguacate hass sin piel cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
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Instructions

  1. Muela en la licuadora el perejil, el vino blanco y el vinagre.
  2. En una sartén ponga el aceite y acitrone la cebolla por aprox. 2 min agregue la mezcla de la licuadora, sazone con sal y pimienta y deje que hierva por 5 min.
  3. Agregue la papa y el atun y deje cocinar por otros 5 min para que se integren los sabores.
  4. Luego paselo a un refractario deje enfriear un poco y agregue el aguacate en cubitos mezcle y sirva.
  5. Puede servirlo acompañado de galletas saladas o totopos.
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