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Guacamole con Menta y Pepino

Ingredients

  • 2 cucharadas de pepino finamente picado
  • 3 aguacates maduros, pelados, sin semilla y cortados a la mitad
  • 1 tomate picado finamente
  • 1/4 cebolla picada finamente
  • 1 chile jalapeño picado finamente (quítale las semillas antes de cortarlo para que sea menos picante)
  • 1 1/4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón verde
  • 1 cucharada de menta fresca, picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chips de tortilla o pita para servir
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Instructions

  1. En un recipiente mediano machaca con un tenedor los aguacates sin convertirlo completamente en puré. Agrega el pepino, tomates, la cebolla, el chile, la menta. Incorpora el jugo de limón, aceite, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente y sirve.
Did you know the avocado is a fruit, not a vegetable? Learn more about the amazing avocado, including its rich history, cultural impact and tasty ways to eat this delicious superfood in guacamole as well as other dishes!

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