Ingredients
- 3 Aguacates de México
- 2 cebolletas
- 2 huevos
- 1 granada madura
- 1 naranja
- zumo de 1 limón
- para la vinagreta
- 1/3 taza vinagre de manzana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel de abeja
- zumo de 1 naranja
- sal y pimiento al gusto
Instructions
- Ponemos a hervir los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Con los huevos ya cocidos, los pelamos, picamos y dejamos enfriar. Ahora, preparamos el aliño de la ensalada en un tazón, ponemos el de vinagre de manzana, el zumo de naranja, la cucharada de miel, salpimentamos y comenzamos a batir con una varilla o tenedor mientras añadimos un poco de aceite poco a poco para que emulsione todo hasta tener una salsacremosa. Reservamos.
- En un recipiente ondo desgranamos la granada, añadimos el aguacate (pelado, deshuesado y en cuadritos, los huevos duros picados, los gajos de naranja sin piel y la cebolleta limpia y cortada en aros. Añadimos unas hojas de menta y aliñamos con la salsa que teníamos reservada.
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