Ingredients
- 24 hojas de kale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de rábanos en rodajas finas
- 1 taza de remolacha en rodajas cocida
- 2 tazas de mezcla de lechugas
- 1 taza de pepinos en rodajas
- 2 aguacates hass en rodajas
- 3 cucharadas de jugo de limón amarillo
- 3 cucharadas de jugo de limón verde
- 1/2 cucharada de miel
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de jalapeño finamente picado
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Sal de mar y pimienta al gusto
Instructions
- Precaliente el horno a 250 F.
- Colocar la parrilla del horno en la parte más alta. Con un pincel pinta las hojas de kale con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Colócalas en una asadera. Cocínalas en el horno hasta que estén crocantes, aproximadamente 30 minutos. Transfiere a una rejilla para que se enfríen.
- En un tazón con un batidor mezcla los ingredientes del aderezo.
- Arma las ensaladas usando cono base la mezcla de lechugas, luego agrega un poco de la zanahoria, remolacha, aguacates, pepino y rábanos. Tritura un poco de las hojas de kale por encima. Rocía con el aderezo y sirve.
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