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Ensalada de Desayuno con Aguacate y Tocino de Pavo

Ingredients

  • 1 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en rebanadas
  • 2 tazas de verduras para ensalada (tu mezcla favorita)
  • Jugo de 1/2 limón pequeño
  • 2 - 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tomates pequeños, en rodajas
  • 1 mini pepino, en rodajas
  • 4 tiras de tocino de pavo, cocinados y desmenuzados
  • 2 huevos escalfados
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Instructions

  1. En un recipiente, mezcla las verduras y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Agrega el jugo de limón y mézclalo. Agrega el aceite de oliva hasta que las hojas están bien recubiertas pero no están nadando en vinagreta. Prueba y ajusta para sazonar a tu gusto.
  2. Agrega los tomates, el pepino, las rebanadas de aguacate y los pedacitos de pavo en la parte superior de 1 taza de ensalada de verduras por persona.
  3. Coloca el huevo escalfado en la parte superior de cada recipiente y sírvelo de inmediato.
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