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“Copas” de Aguacate, Huevo y Queso Cheddar

Ingredients

  • 1 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en dados
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 tallo de cebollino, en rodajas finas
  • 1/2 taza de queso cheddar, rallado
  • Aceite para cocinar en aerosol
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Instructions

  1. Precalienta el horno a 350° F.
  2. En un tazón, mezcla los huevos, la leche, la sal, la pimienta negro, el ajo en polvo y el cebollino. Bátalo hasta que está completamente mezclado.
  3. Rocía un molde del magdalenas con aceite en aerosol.
  4. Pon el aguacate y el queso de manera uniforme entre las copas del molde.
  5. Pon la mezcla de huevo sobre el queso y aguacate hasta que los moldes están a 3/4 de su capacidad.
  6. Hornea las “copas" por 22-25 minutos.
  7. Adorna las “copas" con los restos de un cuarto de aguacate y queso rallado si lo desea. Sírvelas caliente o enfríalos por completo antes de embolsarlas.
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