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Bísquets de Aguacate, Avena con Especias, y Manzana

Ingredients

  • 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla, y en forma de puré
  • 1 1/2 taza de harina
  • 3/4 taza de avena (avena rápida)
  • 1/3 taza de azúcar turbinado + extra para espolvorear en la parte superior de los bísquets
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de mantequilla fría
  • 1/2 taza de suero de leche + extra para cubrir la parte superior de los bísquets
  • 1 manzana Granny Smith, mediana, pelada, sin semillas y picada en trocitos
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Instructions

  1. Precalienta el horno a 375° F.
  2. Bata los ingredientes secos en un tazón grande.
  3. Agrega la mantequilla a los ingredientes secos usando un cortador de pasteles o dos cuchillos. También puedes utilizar tus dedos para frotar la mantequilla hasta que la mezcla se asemeja a la arena con pedazos de mantequilla que son el tamaño de chícharos.
  4. Agrega el puré de aguacate, las manzanas, y el suero de leche, y combina los ingredientes hasta que la mezcla se queda uniforme.
  5. Pon la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Golpea ligeramente la masa para hacer un disco de 10” ancho y 1” de altura. Corta de seis a ocho triángulos, usando un cuchillo enharinado.
  6. Coloca los triángulos como a una pulgada de distancia entre ellos en una bandeja forrado de pergamino. Cubre la parte superior con el suero de leche y espolvoréala con el azúcar turbinado. Hornea los bísquets hasta que están doradas, 22-25 minutos.
  7. Sírvelos caliente o a temperatura ambiente con tu mermelada preferida.
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