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Tortilla Enrollada con Crema de Aguacate

Ingredients

  • 4 huevos
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 4 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 rebanadas de pan blanco
  • 1/4 taza crema agria
  • 2 aguacates Hass
  • 1/2 taza de salsa agria
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Text Me Ingredients

Instructions

  1. Bata junto a uno de los huevos con 1 cucharada de la crema y 1 de cebollinos picados en un bol. Sazona con sal y pimienta. Verter la mezcla en un sarten de 25 cm ligeramente engrasado.
  2. Cocinar a fuego medio en un lado por 3 minutos. La tortilla va a ser difícil de enrrolar si se cocina por mucho tiempo.
  3. Colocar con cuidado la tortilla sobre papel parafinado. Repetir lo mismo con el resto de los huevos hasta tener 4 omelets.
  4. Enrollar un omeletes bien apretados, luego enrolla otro en el primero y envuélvelo con plástico. Repite lo mismo con los otros 2 omelletes y refrigera por 1 hora.
  5. Precalienta el horno a 350 F. En un tazón mezcla junto el aceite y la mantequilla.
  6. Corta los panes de 1 ½ pulgada, úntalos con la mantequilla y hornéalos hasta que estén dorados, como 20 minutos. Remueve y deja enfriar. Corta cada rollo de omelette en 12 ruedas. Unta la crema agria en cada pan y coloca una rueda de omelette encima.
  7. Para la crema en una licuadora agregue los ingredientes y licua. Agregue más aceite si es necesario.
  8. Decora con la crema de aguacate.
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