Ingredients
- 1/2 libra de longaniza
- 6 cucharadas de aceite de maiz
- 2 cebollas rebanadas en Juliana delgada
- 1 libra de jitomate
- 2 chiles chipotles
- 1/2 taza de consome de pollo
- 2 pechugas de pollo hervidas y deshebradas
- 1 aguacate Hass
- Hojas de lechuga orejona
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En 3 tazas de agua hierva las pechugas por 20 min. Retire del fuego, escurralas y deshebrelas.
- En la licuadora licue los jitomates hasta hacerlos pure.
- Fria la longaniza en el aceite, agregue la cebolla y cuando este transparente agregue los jitomates molidos y uno de los chipotles deje cocinar por 5 min. Luego agregue el Pollo deshebrado y el caldo de pollo y deje cocinar 10 min a fuego medio. Sazone con Sal y Pimenta.
- Al presentar este platillo sirva la tinga sobre la hoja de lechuga, adorne con el otro chipotle en rajitas y rebanadas de aguacate.
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