Ingredients
- 1 libra de camarones grandes limpios y pelados y picados en pedazos pequeños
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita cucharadita de chile chipotle en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- jugo de 1 limón
- 1 Aguacate de México cortado pequeño
- 8 tortillas grandes de trigo o maíz para quesadilla
- 2 tomate cortado pequeño
- 3 tazas de queso monterrey jack
- cilantro picado al gusto
Instructions
- Precalienta un grill
- En un tazón agrega los camarones, ajo, pimentón, chipotle, sal y pimienta al gusto.
- En una satén caliente agrega el aceite y la cebolla. Cocina por unos minutos y agrega los camarones hasta que estén rosados.
- Agrega el jugo de limón, cilantro al gusto y reserva.
- Coloca una tortilla en el grill y en la mitad coloca el queso, los camarones, tomates y aguacate. Dobla la otra mitad de la tortilla y cocina hasta que el queso se derrita y la tortilla este crocante, como 5 minutos. Has lo mismo con las otras tortillas y sirve.
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