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Ceviche Acapulqueño

Ingredients

  • 4 filetes de pescado (huachinango)
  • 1/2 taza de jugo de limon
  • 2 tomates grandes, sin semilla y finamente picados
  • 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 aguacates hass sin hueso y sin piel
  • 1 cucharadita de oregano seco
  • 1 chile serrano sin semilla y finamente picado
  • 4 aceitunas verdes grandes
  • Sal al gusto
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Instructions

  1. Cortar los filetes de pescado en cubitos y dejelos marinar en el jugo de limón en el refrigerador por 2-3 horas o hasta que el pescado este cocido.
  2. Ya que este listo el pescado lo sacamos y lo lavamos con agua fria para quitarles el exceso de limon. Seque el pescado con papel toalla para quitar el exceso de agua.
  3. Luego mezclamos el pescado con los jitomates, el cilantro, el oregano, el chile picado, la cebolla, el aceite , sal y otro poco de jugo de limon.
  4. Luego se agregan los aguacates en cubitos y mezclamos.
  5. Sirvalo en copas de cristal estilo martini y decore con una aceituna por encima.
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