Ingredients
- 1 1/2 libra de camoron blanco fresco (sin cocinar)
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo finamente picado
- 1 chile ancho mediano , pasado por agua caliente sin semilla y finamente picado
- 1/2 copa de tequila de su eleccion
- 1/2 taza de jugo de limon fresco
- 1/2 barra de mantequilla con sal.
- 12 tortillas de maiz
- sal y pimienta al gusto.
- salsa de aguacate
- Para acompañar:
- 2 Aguacates de México cortados en cubitos
- 1 chile jalapeño desvenado y finamente picado
- 1/4 de taza de jugo de limon fresco
- cascara de un limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla roja finamete picada.
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado.
Instructions
- Marinar los camarones en aceite de oliva y sal por aprox. 15 minutos antes de cocinar. En un sartén grande saltear los camarones a fuego alto por 1 minuto.
- Luego se agregan el chile ancho y el ajo y salteamos por otro minuto.
- Agregar el jugo de limón y el tequila y se deja cocinar por aprox 2 a 3 minutos a fuego bajo. Luego se agrega la mantequilla en cubos, salpimentar al gusto y se dejan reposar por 2 minutos antes de servir.
- Salsa De Aguacate : Preparacion
- En un bowl añadir los aguacates, el Jugo de limón, la cascara de limón, el cilantro, la cebolla, el chile jalapeño y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto.
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