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Sopa de Aguacate y Cilantro

Ingredients

  • 4 aguacates Hass pelados, sin hueso y en cuadritos
  • 4 cebollas cambray finamente picadas
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo al tiempo
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de salsa tabasco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de crema acida
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Instructions

  1. En un procesador de alimentos, mezcla los aguacates, cebollas cambray, caldo de pollo, puré de tomate, salsa picante y jugo de limón.
  2. Reserva unas ramitas de cilantro para la decoración y coloca el resto en el procesador. Mezcla hasta lograr una pasta homogenea.
  3. Sazona con sal y pimienta. Vierte la sopa dentro de un bowl grande, tápalo y refrigera durante 2 horas.
  4. Para servir, divide la sopa entre 4 platos hondos. Agrega una cucharada de crema sobre la sopa y decora con una ramita de cilantro.
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