Ingredients
- 4 aguacates Hass pelados, sin hueso y en cuadritos
- 4 cebollas cambray finamente picadas
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo al tiempo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharadita de salsa tabasco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de crema acida
Instructions
- En un procesador de alimentos, mezcla los aguacates, cebollas cambray, caldo de pollo, puré de tomate, salsa picante y jugo de limón.
- Reserva unas ramitas de cilantro para la decoración y coloca el resto en el procesador. Mezcla hasta lograr una pasta homogenea.
- Sazona con sal y pimienta. Vierte la sopa dentro de un bowl grande, tápalo y refrigera durante 2 horas.
- Para servir, divide la sopa entre 4 platos hondos. Agrega una cucharada de crema sobre la sopa y decora con una ramita de cilantro.
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