Ingredients
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 3 ramitas de cilantro fresco
- 2 cucharaditas de aceite de jengibre
- 1 aguacate hass grande
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolla blanca
- 6 cucharaditas de salsa romesco (se compra en el supermercado)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal, pimienta negra al gusto
Instructions
- Hervir en una olla con agua y una pisca de sal los garbanzos hasta que ablanden (aprox 20 min) escurrelos y dejar enfriar.
- En una tabla para cortar pica finamente las hojas de cilantro.
- En un bowl añade el cilantro picado, el aceite de jengibre, un poco de aceite de oliva extra virgen y sal, mezcla bien y reserva.
- Pela el aguacate y córtalo en daditos, luego corta la cebolla y el tomate en juliana delgadas y añade la salsa Romesco.
- Mezcla y refrigera hasta la hora de servir.
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