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Ensalada de Espinaca y Frutas

Ingredients

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de vinagre de frambuesa
  • 2 cucharadas de azucar granulada
  • 2 aguacates hass sin piel y en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 8-10 tazas de espinaca fresca, lavada y seca
  • 1 manzana roja lavada y sin pelar en Juliana delgada
  • 2 kiwis pelados en rebanadas delgadas
  • 2 naranjas peladas y en gajos
  • 10 fresas lavadas y en rebanadas
  • 2 cucharadas de pistaches pelados
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Instructions

  1. Combina el vinagre, el aceite, el azucar y la sal en un tazón pequeño; mezclar bien con una batidora manual. En un tazón grande, combina las espinacas, la manzana, el kiwi, las naranjas, el aguacate y las fresas. Agrega el aderezo a la ensalada y revuelve. A la hora de servir espolvorea sobre cada plato un poco de pistachos.
  2. Agrega el aderezo a la ensalada; mezcla bien para cubrirla toda. Rocía con las nueces. Sirve inmediatamente.
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