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Pizza de Desayuno con Aguacate y Pan de Pita

Ingredients

  • 1 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en dados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 panes de pita pequeños, calientes o tostados
  • 1 taza de salsa de tomate italiana
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso mozzarella, rallado
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Instructions

  1. En un recipiente pequeño, machaca el aguacate y combínalo con sal y pimienta.
  2. En una sartén pequeña con bordes altos, calienta la salsa marinara sobre fuego medio-alto hasta que está burbujeante. Pon los dos huevos uno junto al otro, dejando un pequeño espacio entre los dos. Cubre la sartén, reduce el calor a fuego lento y déjalo cocinar por 3 minutos.
  3. Unta el aguacate sobre las pitas calientes. Cubre cada uno con un huevo y la salsa. Espolvorea 1 cucharada de queso rallado en la parte superior de cada uno de los pitas y sírvelos inmediatamente.
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