Ingredients
- 1 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en dados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 panes de pita pequeños, calientes o tostados
- 1 taza de salsa de tomate italiana
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso mozzarella, rallado
Instructions
- En un recipiente pequeño, machaca el aguacate y combínalo con sal y pimienta.
- En una sartén pequeña con bordes altos, calienta la salsa marinara sobre fuego medio-alto hasta que está burbujeante. Pon los dos huevos uno junto al otro, dejando un pequeño espacio entre los dos. Cubre la sartén, reduce el calor a fuego lento y déjalo cocinar por 3 minutos.
- Unta el aguacate sobre las pitas calientes. Cubre cada uno con un huevo y la salsa. Espolvorea 1 cucharada de queso rallado en la parte superior de cada uno de los pitas y sírvelos inmediatamente.
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