Ingredients
- 4 oz. de jengibre, sin pelar, cortado en rebanadas finas, y luego cortado
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- Pizca de sal
- 2 Aguacates de México maduros, de tamaño mediano (aproximadamente 16 oz. antes de cortar y sacar la semilla)
- 1/2 taza de yogurt natural o estilo griego
- 1 taza de leche entera
- 2-3 cucharadas de azúcar, o al gusto
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- 2 cucharadas de jarabe de jengibre
Instructions
- Comienza por hacer el jarabe de jengibre. Coloca todos los ingredientes para el jarabe de jengibre en una olla de peso mediano a fuego alto. Llévalo a ebullición, reduce el calor hasta que el líquido hierva a fuegolento, y luego cocina durante 25 minutos.
- Cuela los sólidos del líquido, a continuación enfría y guarda en un frasco o recipiente cubierto en el refrigerador hasta que lo necesites (puedes hacer el jarabe con unos días de antelación, y se conservará en el refrigerador al menos un mes). Debe haber más o menos una taza de jarabe.
- Para hacer el lassi, corta los aguacates y saca la semilla.A continuación, pon la pulpa en la licuadora. Agrega los ingredientes restantes y haz puré suave. Disfruta de inmediato o guarda en el refrigerador. Los lassi se conservarán bien por unos cuantos días.
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