Ingredients
- 1/2 taza de mango en cubitos ( 1 mango grande)
- 2 cucharadas de jugo de naranja ( 1 naranja)
- 1 cucharada de jugo de limon ( ½ limon)
- 1/2 cucharadita de sal ( kosher)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de cebolla verde picada ( 3 tallos green onion)
- 2 cucharadas de basilico ( basil) finamente picado ( 6 hojas med)
- 1/2 cucharada de chile jalapeño ( 1 chile)
- 1 licuadora o procesador
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Para los wraps
- 2 Aguacates de México hass sin piel en rebanadas tipo media luna
- hojas de lechuga ( mantequilla o lechuga orejona)
- 2 tazas de pollo a la parrilla cortado en cubitos ( 3 pechugas de pollo medianas, previamente marinadas al gusto y a la parrilla)
- 1 pepino sin semilla cortado en rebanadas delgadas
- 2 cucharadas de hojas de menta finamente cortadas
- 1/2 taza de zanahorias rayadas
- 1 taza de queso gorgonzola en grumos.
Instructions
- Licuar todos los ingredientes de la salsa hasta formar una salsa homogenea, dejar en el refriguerador por 15 minutos.
- En las hojas de lechuga, colocar en el centro, el pollo , el pepino, la zanahoria, la menta, el queso gorgonzola, 2 rebanadas de aguacate y sal al gusto, luego bañar con un poco con de salsa de mango .
- Cerrar las hojas de lechuga formando un wrap.
- Comer a frio o a temperatura ambiente.
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