Ingredients
- 2 Aguacates de México
- 2 pechugas de pollo
- ¼ taza de crema (mexicana o agria)
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 chile guajillo remojado y sin semillas
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de cilantro en polvo
- Sal al gusto
- 1 cabeza de lechuga romana
- 2 jitomates en rodajas
- 8 rebanadas de queso Pepper Jack
- 8 rebanadas e pan integral o de avena
Instructions
- En un procesador de alimentos agregamos el agua, el chile guajillo, el jugo de limón, el comino, y el cilantro en polvo. En un recipiente coloca las dos pechugas de pollo con la mezcla y deja marinar por 20 minutos en el refrigerador.
- En un sartén caliente agrega el aceite y cocina las pechugas marinadas. Cuando estén listas córtalas en rebanadas diagonalmente.
- Parte el aguacate por la mitad, retira la carne con una cuchara y córtala en rebanadas tipo media luna.
- Coloca el pan en el tostador o en el horno para calentarlo y dorarlo un poco.
- Sobre una rebanada de pan úntale una cucharada de crema agria y dos rebanadas de aguacate y aplástalo un poco sobre el pan.
- Coloca sobre el aguacate dos rebanadas de queso Pepper Jack y algunas rebanadas de pollo.
- Luego coloca una hoja de lechuga, unas rebanadas de jitomate y por último coloca la otra rebanada de pan por encima.
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