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Mexisandwich

Ingredients

  • 2 Aguacates de México
  • 2 pechugas de pollo
  • ¼ taza de crema (mexicana o agria)
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 chile guajillo remojado y sin semillas
  • ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de cilantro en polvo
  • Sal al gusto
  • 1 cabeza de lechuga romana
  • 2 jitomates en rodajas
  • 8 rebanadas de queso Pepper Jack
  • 8 rebanadas e pan integral o de avena
Text Me Ingredients

Instructions

  1. En un procesador de alimentos agregamos el agua, el chile guajillo, el jugo de limón, el comino, y el cilantro en polvo. En un recipiente coloca las dos pechugas de pollo con la mezcla y deja marinar por 20 minutos en el refrigerador.
  2. En un sartén caliente agrega el aceite y cocina las pechugas marinadas. Cuando estén listas córtalas en rebanadas diagonalmente.
  3. Parte el aguacate por la mitad, retira la carne con una cuchara y córtala en rebanadas tipo media luna.
  4. Coloca el pan en el tostador o en el horno para calentarlo y dorarlo un poco.
  5. Sobre una rebanada de pan úntale una cucharada de crema agria y dos rebanadas de aguacate y aplástalo un poco sobre el pan.
  6. Coloca sobre el aguacate dos rebanadas de queso Pepper Jack y algunas rebanadas de pollo.
  7. Luego coloca una hoja de lechuga, unas rebanadas de jitomate y por último coloca la otra rebanada de pan por encima.
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