Ingredients
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picado
- 2 tomates sin semilla picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 3 latas de frijoles negros escurridos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de oregano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate Hass en cubitos
- 1 taza de queso fresco en cubitos
- 1/4 taza de crema ácida o crema Mexicana
Instructions
- En una olla caliente agrega aceite de oliva pon la cebolla y el ajo a acitronar por 3 min. Luego agrega el jitomate y el pimiento Rojo y cocina por otros 5 min. Luego el Caldo de pollo y los frijoles negros. Agrega el oregano y el comino deja hervir por 15 minutos y apaga el fuego. Con una licuadora manual muele todo hasta que quede una consistencia cremosa.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve y decora con una cucharada de Crema acida, queso fresco y aguacate en cubitos.
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