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Tostadas de Baguette con Aguacate, Huevo y Tomate

Ingredients

  • 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en dados
  • 1 baguette demi (o menos de la mitad de una barra de pan), cortado horizontalmente a la mitad, y luego cortado por la mitad longitudinalmente
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos fritos, a tu gusto
  • 8 hojas de albahaca
  • 4 rebanadas de queso mozzarella o queso suizo
  • 10 tomates cherry en rodajas
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Instructions

  1. Haz un puré con el aguacate, agregando sal y pimienta.
  2. Calienta o tuesta el pan. Pon el puré de aguacate en la parte superior, seguido por las rodajas de tomate, la albahaca, y sazonada con sal y pimienta al gusto.
  3. Fríe los huevos, colócalos encima de cada una de las mitades de pan con el aguacate, tomate, y albahaca. Para finalizarlo, pon una rodaja de queso sobre el huevo, y sírvelo.
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