Ingredients
- 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado finamente
- 1/2 taza de sémola de maíz
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de vinagre
- Sal al gusto
- 2 huevos
Instructions
- Hierve el agua en una olla de tamaño medio y agrega la sémola de maíz. Reduce el fuego a lento y cocínala de 15-20 minutos, revolviéndola de vez en cuando.
- Mientras los granos se cocinan, escalfa los huevos en el agua hervido con 1 cucharadita de vinagre. Deja el huevo en el agua hervido por aproximadamente 4 minutos. Una vez que los huevos se hacen a tu gusto, sácalos de la mezcla de agua y vinagre con una espumadera.
- Una vez que los granos se cocinan, divide la sémola de maíz en dos tazones. Coloca un huevo en la parte superior de cada poción de sémola, seguido de la guarnición de rebanadas de aguacate. Sirve la sémola de maíz inmediatamente. También puedes agregar queso y/o salsa de tomate.
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