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Avena con Requesón y Aguacate

Ingredients

  • 1/4 de Aguacate de México, pelado, sin semilla, y cortado en dados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 1 taza de agua
  • 1/3 taza de avena
  • 2 cucharadas de requesón
  • 1 cucharada de cebollino, en rodajas finas
  • 1 huevo
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Instructions

  1. Calienta el aceite en una pequeña olla de sopa a fuego medio-alto. Agrega las especias y agítalas por 30 segundos.
  2. Agrega agua a la olla y llévala a la ebullición. Agrega y revuelve la avena y baja el fuego a medio.
  3. Agrega la cebolla verde y revolverla por un minuto.
  4. Agrega el huevo y revuélvela vigorosamente por un minuto hasta que está totalmente incorporado.
  5. Agrega el aguacate picado y el requesón, revolviendo la mezcla para que se combinan uniformemente. Pon el fuego a medio-bajo. Cubre la mezcla con una tapa y cocínala por 3 minutos más. Revuélvela y ajusta la sazón si es necesario. Sírvela inmediatamente.
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