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Sopa de Elote y Camaron

6 Servings

150 Cals

1/2 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo

1 cucharita de paprika en polvo

1 chile jalapeño sin semilla fimnamente picado

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 papa cocida cortada en cuadritos

1/2 libra de camaron crudo.

2 tazas de consome de pollo

3 elotes enteros crudos tazas

1 cucharadita de jugo de limon

rebanadas de Aguacates de México (para decorar, 1 rebanada por plato)

1/2 taza de cilantro finamente picado (para decorar)

6 serving per container

Serving size 1 serving

Calories 290

% Daily Value*

Total Fat 14g 18%

Saturated Fat 4g 20%

Trans Fat 0g

Cholesterol 45mg 15%

Sodium 570mg 25%

Total Carbohydrates 30g 11%

Dietary Fiber 3g 10%

Total Sugars 2g

Includes 0g Added Sugars

Protein 11g

Vitamin D 0.25mg 2%

Calcium 159mg 2%

Iron 2mg 10%

Potassium 125mg 2%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contriburtes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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Primero se desgranan los elotes y separamos los granos de los tallos. Luego en una olla o cacerola ponemos a hervir los tallos de los 3 elotes con el consomé de pollo y la piel o cascara de los camarones por 10 minutos para hacer un caldo con mucho sabor.

En otra olla o cacerola agregamos la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.

Luego ponemos la cebolla y el chile jalapeño hasta que la cebolla este transparente. Luego se agrega el Ajo , la papa y la paprika y revolvemos.

Luego se agregan los granos de elote y revolvemos por 4 minutos

Salpimentar al gusto.

Luego colamos el caldo y lo agregamos a nuestra mezcla de elote, papa, chile y cebolla.

Luego con una batidora manual, batimos la mezcla un poco ,

Luego apagamos el fuego y agregamos los camarones enteros crudos para que se cocinen con el calor de nuestro caldo. ( el camaron se cocina en aprox. 2 minutos).

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