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Como Hacer Mole de Aguacate

Hacer pequeños cambios en la salsa de una comida, en vezde renovar por completo el plato principal, puedeproveerun métodoaccesible paracambiaruna receta favorita de la familia. Unasimple pizca de pimienta, un toque deespecia o la adición de un ingrediente puede ayudar a convertir aestacreaciónculinariaclásica de tu bisabuela en tu salsa distintiva.

Rico, picante y lleno de sabor, mole provee uncondimento tradicional perfecto para los chefs caseros que quieran experimentar. Prueba esta receta de mole verde con aguacatescremosospara darle tu proprio toquedistintivo a estasalsasabrosa.

Cómo hacer mole verdede aguacate

Ingredientes necesarios:

  • 1 1/2 tz. de pepitas, descascaradas
  • 1 tz. de tomatillos, cortados por la mitad y descascarados
  • 1 AvocadoFromMexico grande
  • 1/2 tz. de cebolla blanca, picada en trozos grandes
  • 1/4 tz. de jalapeños limpios y picados en trozos grandes
  • 1/2 tz. de cilantro fresco, picado en trozos grandes
  • 1/4 tz. de lechuga romana, picada en trozos grandes
  • 1 cdita. de ajo picado
  • 1 cda. de jugo de lima fresco
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cdita. de comino molido
  • 1/2 cdita. de cilantromolido
  • 1 tz. caldo de pollo, sin sal
  • 1 cdita. de sal kosher

Instrucciones:

  • Coloca las pepitas descascaradas en un sartén de hierro fundido de tamaño mediano a fuego medio durante unos cinco minutos o hasta que las pepitas adquieran un color marrón dorado. Mientras que se estencalentado las pepitas, agitael sarténocasionalmente para asegurarte que las semillas no se peguenal sartén.
  • Quitael sartén de la estufa y deja que las pepitas se enfríen durante cinco minutos. Luego, pon las pepitas en una licuadora.
  • Corta tu Avocado FromMexicoa lo largo y deshuésalo.Luego, cortauna taza del aguacate en cubitosy colócalos en la licuadora. Guardala otra mitad de tu aguacate en la nevera.
  • Agrega los tomatillos, la cebolla, los jalapeños, el cilantro, la lechuga y el ajo a la licuadora y haz puréhasta que tenga la mezcla una textura lisa. Ponla jarrita de la licuadora a un lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto hasta que hierva. Agrega el comino molido y el cilantro y cocina hasta que sean aromáticos — aproximadamente 30 segundos.
  • Agrega lacombinación mezclado a la cacerola y revuélvela durante cinco minutos o hasta que tenga una consistencia parecida a la de pasta de tomate.
  • Agrega el caldo de pollo, revolviéndolo hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2–3 minutos.
  • Quita la salsa del fuego. Luego, añade la sal y el jugo de lima.
  • Pontu mole verde de aguacate sobre platos mexicanosque se come con las manos, como los tacos de camarón o los taquitos. También puedes probarlo con platos de sabor cítrico, como los tacos de pollo con condimento de lima y guacamole de maíz, para crear una mezcla de sabores fuertes y especias.

Dándole paso al mole

No importa cómo planees servir tu nueva salsa distinta, este mole verde de aguacate seguramente mostrará tu estatura como chef casero sin abandonar atus tradiciones familiares. Quién sabe — puede hasta convertirse en una nueva receta familiarde larga duración!

Vista nuestra página de recetas de aguacate para ver más versiones nuevas de las comidas clásicas de la comida mexicana.

By Avocados From Mexico December 11, 2019

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