Ingredients
- 2 tomates medianos pelados
- 1/2 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 2 chile serrano desvenado y sin semillas
- 1 chile ancho hidratado, desvenado y sin semillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro picado
- 68 oz de caldo de pollo
- sal al gusto
- 2 tazas de aceite vegetal
- 12 tortillas de maíz
- Para acompañar
- 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
- 1 Aguacates de México hass
- 1 taza de queso fresco
Instructions
- En una licuadora agrega los chiles, tomates, ajo y cebolla. Licua hasta que quede como puré.
- En una olla grande a fuego medio agrega el aceite de oliva y sofríe la mezcla por 5 minutos.
- Agrega el cilantro, el caldo, sal al gusto y deja cocinar por 25 minutos.
- Corta las tortillas en tiras delgadas.
- En una sartén calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que estén crocantes. Escurre en plato con papel toalla.
- Para servir agrega primero un poco de tortillas luego la sopa. Acompaña con aguacate, queso, crema y más tortillas.
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