Ingredients
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharita de paprika en polvo
- 1 chile jalapeño sin semilla fimnamente picado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 papa cocida cortada en cuadritos
- 1/2 libra de camaron crudo.
- 3 tazas de consome de pollo
- 3 elotes enteros crudos tazas
- 1 cucharadita de jugo de limon
- rebanadas de Aguacates de México (para decorar, 1 rebanada por plato)
- 1/2 taza de cilantro finamente picado (para decorar)
Instructions
- Primero se desgranan los elotes y separamos los granos de los tallos. Luego en una olla o cacerola ponemos a hervir los tallos de los 3 elotes con el consomé de pollo y la piel o cascara de los camarones por 10 minutos para hacer un caldo con mucho sabor.
- En otra olla o cacerola agregamos la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
- Luego ponemos la cebolla y el chile jalapeño hasta que la cebolla este transparente. Luego se agrega el Ajo , la papa y la paprika y revolvemos.
- Luego se agregan los granos de elote y revolvemos por 4 minutos
- Salpimentar al gusto.
- Luego colamos el caldo y lo agregamos a nuestra mezcla de elote, papa, chile y cebolla.
- Luego con una batidora manual, batimos la mezcla un poco ,
- Luego apagamos el fuego y agregamos los camarones enteros crudos para que se cocinen con el calor de nuestro caldo. ( el camaron se cocina en aprox. 2 minutos).
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