Sopa Campesina

Sopas

Sopa Campesina
Nutrition Facts
Sopa Campesina
Amount Per Serving 8
Calories 250 Calories from Fat 0
% Daily Value*
Total Fat 18g 23%
Saturated Fat 5g 25%
Trans Fat 0g  
Polyunsaturated Fat 0g  
Monounsaturated Fat 0g  
Cholesterol 5mg 2%
Sodium 550mg 24%
Potassium 43mg 23%
Total Carbohydrates 16g 6%
Dietary Fiber 2g 7%
Sugar 1g  
Protein 8g 0%
Vitamin A 0%
Vitamin C 0%
Calcium 15%
Iron 6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ingredients

  • 3 tazas de champiñones frescos y rebanados
  • 1 elote en granos
  • 1 pimiento verde rebanado en cuadritos
  • 2 papas cocidas y rebanadas en cuadritos
  • 1 cebolla chica rebanada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 ramo de flor de calabaza
  • 6 tazas de agua
  • hierbas de olor (cilantro, orégano, tomilo seco ) al gusto
  • 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 150 gramos de queso fresco en cuadros
  • 4 tortillas en tiras doradas en aceite
  • 1/2 taza de aceite de maiz
  • 1 lata chica de chiles chipotles
  • 1 Aguacates de México hass sin piel y cortado en cuadritos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

  1. En una sarten con aceite de maiz freimos las tiras de tortilla hasta que doren ( aprox 5 min) . Ponemos un poco de aceite en de oliva en una cacerola y a fuego medio freímos la cebolla, el pimiento, los granos de elote y el ajo, cocinamos durante unos 5 minutos y agregamos 6 tazas de agua para el caldo. Agregamos la pasta de tomate, las hiervas de olor y sazonamos con el caldo de pollo en polvo.
  2. Dejamos que el caldo suelte el hervor por unos 5 minutos y agregamos los champiñones y chile chipotles al gusto, cocinamos durante 3 minutos, agregamos las papas ya cocidas, la flor de calabaza y apagamos el fuego.
  3. Al servir la sopa campesina acompañamos con los cuadros de queso fresco , unos cuadritos de aguacate y las tiras de tortillas doradas.

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Nutrition Facts
Sopa Campesina
Amount Per Serving 8
Calories 250 Calories from Fat 0
% Daily Value*
Total Fat 18g 23%
Saturated Fat 5g 25%
Trans Fat 0g  
Polyunsaturated Fat 0g  
Monounsaturated Fat 0g  
Cholesterol 5mg 2%
Sodium 550mg 24%
Potassium 43mg 23%
Total Carbohydrates 16g 6%
Dietary Fiber 2g 7%
Sugar 1g  
Protein 8g 0%
Vitamin A 0%
Vitamin C 0%
Calcium 15%
Iron 6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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