Pozole

Sopas

Pozole
Nutrition Facts
Pozole
Amount Per Serving 8-10
Calories 360 Calories from Fat 120
% Daily Value*
Total Fat 14g 22%
Saturated Fat 2.5g 13%
Trans Fat 0g  
Polyunsaturated Fat 0g  
Monounsaturated Fat 0g  
Cholesterol 60mg 20%
Sodium 570mg 24%
Potassium 0mg 22%
Total Carbohydrates 34g 11%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugar 6g  
Protein 26g 0%
Vitamin A 50%
Vitamin C 90%
Calcium 6%
Iron 15%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ingredients

  • 2 libras de lomo de Puerco en trozos
  • 4 chiles nuevo méxico remojados por 30 minutos
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picado
  • 2 zanahorias picadas en rodajas
  • 2 tallos de apio finamente picado
  • 1 lata de 15 oz de tomate picado
  • 7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 latas de mote blanco o maíz pozolero
  • 1 cucharada de orégano mexicano seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • Para acompañar
  • Trozos de Aguacates de México
  • Cilantro
  • Tortilla chips
  • Limón

Instructions

  1. En una licuadora procesa los chiles con un poco de su agua.
  2. En una olla grande agrega el aceite de oliva, dora la carne de cerdo y reserva.
  3. Agrega la cebolla el apio y la zanahoria, deja cocinar por unos minutos y agrega el ajo.
  4. Regresa el cerdo a la olla y agrega el puré de chile y el tomate. Agrega el caldo, el orégano, el maíz y deja cocinar por 45 minutos.
  5. Sirve acompañado de aguacate, cilantro, limón y tortilla chips

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Nutrition Facts
Pozole
Amount Per Serving 8-10
Calories 360 Calories from Fat 120
% Daily Value*
Total Fat 14g 22%
Saturated Fat 2.5g 13%
Trans Fat 0g  
Polyunsaturated Fat 0g  
Monounsaturated Fat 0g  
Cholesterol 60mg 20%
Sodium 570mg 24%
Potassium 0mg 22%
Total Carbohydrates 34g 11%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugar 6g  
Protein 26g 0%
Vitamin A 50%
Vitamin C 90%
Calcium 6%
Iron 15%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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