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Wrap de Taco, Estilo Suroeste, con Crema de Aguacate y Lima

Ingredients

  • 1/2 Aguacate de México, maduro, pelado, y sin semilla
  • 1 diente de ajo pelado y cortado en cuartos
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 1/2 taza de crema agria
  • El jugo y el zumo de 1 lima
  • Sal y pimiento al gusto
  • 1 cebolla pequeña, cortada en dados
  • 1 cucharada de aceite de aguacate (o cualquier aceite vegetal con un sabor neutral)
  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta cayena
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • sal y pimiento al gusto
  • 6 tortillas de maíz
  • la otra mitad del aguacate, cortado en dados, tomates, y/o pepino
  • cilantro, cortado
  • lechuga
  • queso rallado
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Instructions

  1. Para preparar la crema, pon todos los ingredientes para la crema en una licuadora y haz un puré. Ajusta las especias a tu gusto. Pon la crema a un lado.
  2. Pon el aceite en un sartén de tamaño mediano-largo, sobre fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocínalas hasta que están suaves.
  3. Agrega la carne molida y las especias al sartén, usando una cuchara de madera para asegurar que la carne está en pedazos pequeños. Cocina hasta que la carne ya no tiene un color rosado y está completamente cocida.
  4. Calienta las tortillas según las instrucciones en el paquete. Tapa cada tortilla con la carne, las guarniciones de vegetales, y la crema, y sírvela inmediatamente.
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