Ingredients
- 10 hojas de papel de arroz
- 3 tazas de hojas de arrugula
- 20 hojas de albaca
- 1 zanahoria cortada en tiras finitas
- 1/2 pepino cortado en tiras finitas
- 2 Aguacates de México hass cortados en tiras
- aderezo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- jugo de medio limón
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1/2 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de azúcar morena
- una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de canola
Instructions
- En un tazón mezcla el limón, vinagre, soya, pimienta, azúcar y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora la mostaza, el aceite, mezcla bien y reserva.
- En una meza coloca un tazón con agua tibia. Moja las hojas de papel de arroz en el agua tibia hasta que se suavicen y acomódalas sobre un paño limpio bien estiradas. Con otra toalla seca el exceso de agua.
- Prepara un rollo a la vez estirando la hoja de arroz. Coloca en el centro unas hojas de arrugula, dos hojas de albaca, unas tiras de zanahoria, pepino y aguacate.
- Enrolla con cuidado, manteniendo los ingredientes apretados. Cuando llegue a la mitad doble hacia adentro los laterales y termine de enrollar.
- Corte los rollos a la mitad diagonalmente y sirva con el aderezo como acompañante.
Did you know the avocado is a fruit, not a vegetable? Learn more about the amazing avocado, including its rich history, cultural impact and tasty ways to eat this delicious superfood in guacamole as well as other dishes!
