Sopa de Frijol

Maggie Jimenez

Sopa de Frijol

Ingredients

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 2 tomates sin semilla picados
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 3 latas de frijoles negros escurridos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 aguacate Hass en cubitos
  • 1 taza de queso fresco en cubitos
  • 1/4 taza de crema ├ícida o crema Mexicana

Instructions

  1. En una olla caliente agrega aceite de oliva pon la cebolla y el ajo a acitronar por 3 min. Luego agrega el jitomate y el pimiento Rojo y cocina por otros 5 min. Luego el Caldo de pollo y los frijoles negros. Agrega el oregano y el comino deja hervir por 15 minutos y apaga el fuego. Con una licuadora manual muele todo hasta que quede una consistencia cremosa.
  2. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve y decora con una cucharada de Crema acida, queso fresco y aguacate en cubitos.

Reviews

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