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Pico Guacamole

¡Dale a tu guacamole el toque especial! El cilantro, el tomate, la cebolla, el chile, el aceite y el vinagre de vino tinto hacen la salsa pebre perfecta para acompañar el guacamole. Sirve con pan caliente y crujiente para un bocadillo perfecto.

Ingredients

  • 1 cucharada de aceite de cártamo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal marina kosher o gruesa, cantidad dividida
  • 1/4 taza de cilantro, hojas y tallos finamente picados
  • 1 tomate maduro, sin corazón y picado en cubos pequeños
  • 1/4 taza de cebolla amarilla, finamente picada
  • 1 ají blanco cristal, ají verde o chile amarillo, sin tallo y finamente picado
  • 3 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso y con la carne extraída
  • Pan crujiente, para servir
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Instructions

  1. En un plato hondo mediano, mezcla 1 cucharada de aceite de cártamo, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, y 1/2 cucharadita de sal.
  2. Agrega el 1/4 taza de cilantro, el tomate en dados, el 1/4 taza de cebolla finamente picada y el chile ají cristal, el ají verde o el chile amarillo. Revuelve para combinar.
  3. En otro bol, añade los 3 aguacates y la otra 1/2 cucharadita de sal y tritura con un tenedor.
  4. Esparce la salsa de pebre en la parte superior del guacamole y sirve con pan crujiente. (¡También queda bien en un sándwich de pollo o de queso a la parrilla!)
Did you know the avocado is a fruit, not a vegetable? Learn more about the amazing avocado, including its rich history, cultural impact and tasty ways to eat this delicious superfood in guacamole as well as other dishes!

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