¡Dale a tu guacamole el toque especial! El cilantro, el tomate, la cebolla, el chile, el aceite y el vinagre de vino tinto hacen la salsa pebre perfecta para acompañar el guacamole. Sirve con pan caliente y crujiente para un bocadillo perfecto.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de cártamo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal marina kosher o gruesa, cantidad dividida
- 1/4 taza de cilantro, hojas y tallos finamente picados
- 1 tomate maduro, sin corazón y picado en cubos pequeños
- 1/4 taza de cebolla amarilla, finamente picada
- 1 ají blanco cristal, ají verde o chile amarillo, sin tallo y finamente picado
- 3 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso y con la carne extraída
- Pan crujiente, para servir
Instructions
- En un plato hondo mediano, mezcla 1 cucharada de aceite de cártamo, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, y 1/2 cucharadita de sal.
- Agrega el 1/4 taza de cilantro, el tomate en dados, el 1/4 taza de cebolla finamente picada y el chile ají cristal, el ají verde o el chile amarillo. Revuelve para combinar.
- En otro bol, añade los 3 aguacates y la otra 1/2 cucharadita de sal y tritura con un tenedor.
- Esparce la salsa de pebre en la parte superior del guacamole y sirve con pan crujiente. (¡También queda bien en un sándwich de pollo o de queso a la parrilla!)
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