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Ensalada de Navidad

Ingredients

  • 3 betabeles grandes limpios y sin piel
  • 1/2 lechuga orejona picada
  • 3 trozos de caña de azucar
  • 4 naranjas sin cáscara
  • 3 platanos sin piel
  • 3 manzanas rojas sin piel
  • 1 jicama limpia y pelada
  • 3 limones verdes grandes sin cáscara
  • 1 taza de cacahuates sin cáscara
  • 1 aguacate hass sin piel y sin hueso
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Instructions

  1. Haga rodajas con las naranjas, las limas y los limónes y quíteles las semillas. Luego rebane los platanos, las manzanas y la jicama.
  2. Pele la caña y hagalas tiritas.
  3. Hierva los betabeles con un poco de azucar en 6 tazas de agua por 15 min. Conserve el caldo y rebane los betabeles.
  4. En una ensaladera, mezcle las rodajas de las frutas con las tiritas de caña y las rebanadas de betabel.
  5. Vierta un poco del caldo donde hirvió los betabeles (como aderezo) y deje enfriar.
  6. Al servir cubra con un poco de lechuga picada, cacahuate y rebanadas de aguacate.
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