Ingredients
- 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en cubos
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 tomate pequeño
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio-alto. Agrega los tomates y la cebolla en la sartén caliente y revuélvelos. Cocínalos hasta que las cebollas están suaves y la mezcla comienza a caramelizar.
- Agrega los huevos, la sal, la pimienta y el aguacate a la sartén. Cocina la mezcla de huevo hasta llegar a tu punto de cocción deseado.
- Divide los huevos entre dos platos y sírvelos con pan tostado con mantequilla.
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