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Revoltillo de Aguacate, Tomate y Cebolla

Ingredients

  • 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en cubos
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 tomate pequeño
  • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
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Instructions

  1. Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio-alto. Agrega los tomates y la cebolla en la sartén caliente y revuélvelos. Cocínalos hasta que las cebollas están suaves y la mezcla comienza a caramelizar.
  2. Agrega los huevos, la sal, la pimienta y el aguacate a la sartén. Cocina la mezcla de huevo hasta llegar a tu punto de cocción deseado.
  3. Divide los huevos entre dos platos y sírvelos con pan tostado con mantequilla.
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