Ingredients
- 1 Aguacate de México, pelado, sin su semilla, y cortado en rebanadas finas
- 2 huevos grandes
- 1-1/4 taza de leche
- 1 taza de harina todo uso
- 1 cucharada de mantequilla, derretida + 2 cucharaditas más para el sartén
- sal y pimienta
- 1 cucharada de cebollinos
Instructions
- Bate los huevos, la leche, la harina, la mantequilla y sal y pimienta hasta que la mezcla se queda lisa. Agrega los cebollinos y mezcla todo por 10 segundos más.
- Pon las 2 cucharaditas de mantequilla en un sartén y caliéntalo a fuego medio.
- Vierte una capa fina de la masa en el sartén, girando el sartén con la otra mano para asegurar que la masa se distribuye de manera uniforme.
- Cocina la crepa hasta que la parte de arriba parece un poquito seco. Entonces, voltea la crepa con tu mano y una espátula, y cocínala por 10 segundos más. Después, pon la crepa sobre un plato.
- Haz una capa de las rebanadas de aguacate sobre la crepa, y dobla la crepa para formar cuadrados.
- Repite el proceso hasta que se acaba la masa.
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