Mini Quesadillas de Cerdo

Aperitivos y Bocadillos

Mini Quesadillas de Cerdo

Ingredients

  • 3/4 libra de carne cerdo molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • Una pizca de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 chiles jalapeño finamente picados
  • 3 cucharadas de aceitunas negras finamente picadas
  • 2 cucharadas de aceitunas rellenas de pimiento finamente picadas
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 6 tortillas de trigo para quesadilla
  • 1 taza de mezcla de quesos mexicanos
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. En una sartén caliente agregue el 2 cucharadas de aceite y agregue el comino, orégano, el chipotle, ajo y un poco de sal y pimienta. Cocine por 30 segundos y agregue el cerdo molido. Deje cocinar por 10 minutos. Agrega el jalapeño y las aceitunas. Cocina por otros 5 minutos, remueva del fuego y reserve.
  2. En una sartén caliente coloque la tortilla. Agregue solo en la mitad un poco de queso , el relleno de cerdo y doble por encima la otra mitad. Deje cocinar unos minutos y la da vuelta para dorar la otra mitad. Corte en 4 y sirva. Haga lo mismo con el resto de las tortillas.

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