SIEMPRE SUPERBUENO

Las grasas no saturadas son consideradas grasas buenas en comparación con las grasas saturadas y las grasas trans, que también se conocen como grasas malas. Tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas, que son tipos de grasas no saturadas, se consideran como grasas buenas.

The American Heart Association y The Dietary Guideline for Americans, recomiendan reemplazar las grasas malas con estas grasas buenas, ya que se asocian con un menor riesgo de episodios problemas cardiovasculares.

Un tercio de un aguacate mediano de 80 gramos aporta 8 gramos de grasa total con 1 g de grasas poliinsaturadas y 5 g de grasas monoinsaturadas.

Los aguacates aportan grasas saturadas e insaturadas, sin embargo, más del 75% de la grasa en un aguacate considerada como buena o grasa no saturada. La grasa no saturada en un aguacate está compuesta de grasa monoinsaturada y grasa poliinsaturada, ambos tipos de grasa buena.

Por ejemplo, un tercio de un aguacate mediano, lo que equivale a unos 50 g, contiene 6 g de grasas buenas de forma natural, comprendida por 5 g de grasa monoinsaturada y 1 g de grasa poliinsaturada, ambas contribuyendo a mejorar la ingesta de grasas en la dieta sin aumentar los niveles de LDL o colesterol "malo". Si estás buscando formas de incorporar más grasas buenas, los aguacates pueden ser una gran adición a tu dieta.

No, la grasa saturada no se considera una grasa buena. Las dietas altas en grasas saturadas están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. La enfermedad cardiovascular es una causa de ataques cardíacos y derrames cerebrales.

Las 2015-2020 Pautas Dietéticas para los Americanos recomiendan reemplazar las grasas saturadas en la dieta con grasas no saturadas para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Puedes hacer esto comiendo alimentos como los aguacates que aportan grasas buenas y aún satisfacen tu antojo por algo cremoso y rico en sabor.

Las grasas trans son un tercer tipo de grasa en la dieta, además de las grasas saturadas e insaturadas mencionadas anteriormente. Las grasas trans se producen naturalmente en pequeñas cantidades en algunos productos alimenticios derivados de animales.

Las grasas trans también se forman durante algunos procesos de fabricación de alimentos, cuando se agrega hidrógeno al aceite vegetal. Esto hace que la grasa líquida se convierta en una forma sólida, en lo que se conoce como hidrogenación. Puedes ver las grasas trans escritas como "aceite parcialmente hidrogenado" o "PHO" en las etiquetas de los alimentos.

Como te podrás imaginar, la grasa sólida puede ser más conveniente para el almacenamiento y transporte de alimentos comerciales. Pero esa conveniencia tiene un precio porque las grasas trans elevan el nivel de LDL o colesterol malo en la sangre. Los altos niveles de colesterol LDL están relacionados con el desarrollo de enfermedades del corazón. Según la CDC, la enfermedad cardíaca sigue siendo la principal causa de muerte en hombres y mujeres.

La grasa monoinsaturada es un tipo de grasa no saturada. Técnicamente, se define como una molécula de grasa que tiene un enlace de carbono insaturado, también conocido como doble enlace.

Las grasas no saturadas son grasas buenas que se pueden incluir en tu dieta en cantidades razonables. La grasa monoinsaturada se encuentra en los aguacates, así como en el aceite de oliva y muchos frutos secos y semillas.

Las grasas se encuentran en muchos diferentes tipos de alimentos, pero no todas las grasas son iguales. Son los tipos específicos de grasa que determinan si es saludable o no. Una cantidad moderada de grasas buenas en tu dieta puede ser beneficiosa para tu cuerpo. Sin embargo, comer demasiada grasa mala puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como un ataque cardíaco y un derrame cerebral.

Las grasas buenas se encuentran en alimentos como el aguacate, el salmón y algunos pescados, en muchos frutos secos y semillas, y en algunos aceites como el de oliva, sésamo, semilla de uva, y girasol.

Las grasas saturadas o malas, es mejor comerlas en cantidades muy limitadas. Las grasas saturadas se pueden encontrar principalmente en productos animales, como grasas animales. Algunos productos horneados y fritos también pueden contener grasas saturadas, al igual que el aceite de palma, el aceite de semilla de palma y el aceite de coco.

Las grasas trans, que son las menos saludables de todas, se encuentran principalmente en alimentos que contienen aceites parcialmente hidrogenados, comúnmente abreviados como PHO, como resultado de la cómo se fabricaron estos alimentos. Puedes encontrar "aceite parcialmente hidrogenado" o "PHO" en la etiqueta de los alimentos que contienen grasas trans, pero las grasas trans también pueden estar presentes en productos horneados y fritos que no tienen etiquetas nutricionales.

Tanto las grasas saturadas como las grasas trans pueden elevar tu LDL o colesterol malo. Las Pautas Dietéticas 2015-2020 para Americanos recomiendan reducir el consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de las calorías por día.

Las grasas buenas ayudan a que se absorban los nutrientes de los alimentos que se comen con ellas. Algunas grasas buenas, como la poliinsaturada, también aportan vitamina E, un antioxidante que ayuda a desarrollar y mantener las células de tu cuerpo. Las grasas buenas también pueden sustituir las grasas malas en tu dieta, lo que te permite cambiar a fuentes de grasas no saturadas que son un beneficio para tu cuerpo, especialmente para tu sistema cardiovascular (corazón y vasos sanguíneos). Las Pautas Dietéticas para los Americanos recomiendan sustituir las grasas malas (saturadas) por las buenas (grasas no saturadas) como fuente principal de grasas en tus alimentos.

¡Sí! Los aguacates contienen grasas insaturadas, lo cual se sabe que son esenciales para el crecimiento normal y el desarrollo del sistema nervioso central y del cerebro. Además, las grasas en una dieta ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas son solubles en grasas, lo que significa que sólo pueden ser absorbidas por el cuerpo con la ayuda de las grasas.