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Pepita Guacamole

¿Quieres ponerle sabor a la vida? ¡Hecho con tres tipos de pimientos, semillas de calabaza crujientes, cilantro y cebolletas, este guacamole es tan picosito que te hará brincar! ¡Sírvelo con queso Cotija y chips de tortilla para obtener la mejor botana!

Ingredients

  • 1 chile jalapeño, sin tallo y finamente picado
  • 1 chile serrano, sin tallo y finamente picado
  • 1 chile de árbol, sin tallo y finamente picado
  • 3 cebolletas, las partes blancas y verdes, en rodajas finas
  • 1/2 taza de cilantro, hojas y la parte superior de los tallos picados en trozos grandes
  • 1 limón, ralladura y jugo
  • 1/4 taza de semillas de calabaza o pepitas, ligeramente tostadas o asadas
  • 3 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso y con la carne extraída
  • 3/4 cucharadita de sal marina kosher o gruesa, o más al gusto
  • Queso Cotija, desmenuzado, para decorar
  • Chips de tortilla, para servir
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Instructions

  1. Tritura un chile jalapeño, un chile serrano, un chile de árbol, 3 cebolletas en rodajas finas, 1/2 taza de cilantro, y la ralladura y jugo de un limón y forma una pasta en un molcajete o mortero y una macilla.
  2. Añade 1/4 taza de pepitas y tritura hasta que se muela bien.
  3. Combínalo con 3 aguacates y 3/4 cucharadita de sal y haz un puré hasta obtener tu consistencia deseada.
  4. Adorna con queso Cotija desmenuzado y sirve con tus chips de tortilla favoritos.
Did you know the avocado is a fruit, not a vegetable? Learn more about the amazing avocado, including its rich history, cultural impact and tasty ways to eat this delicious superfood in guacamole as well as other dishes!
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