Ingredients
- 2 betabeles grandes
- 4 hojas de lechuga romana
- 2 tallos de cebollin
- 2 aguacates hass sin piel y sin hueso
- 2 ramitas de eneldo fresco fina
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Lave los betabeles, pelelos y en una olla mediana pongalos a hervir en agua con sal por 10 minutos. Cuando ya esten tiernos cortelos en cubitos. Luego lave las hojas de lechuga y dejelas escurrir. Corte el aguacate en cubitos. En un tazón grande coloque.
- Los betabeles, el aguacate, el cebollin, el vinagre, el aceite de oliva y salpimente.
- Para servir: Coloque una hoja de lechuga sobre el plato y sobre ella coloque un poco de la ensalada y decore por encima con el eneldo fresco.
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