Ingredients
- 6 elotes tiernos (los granos molidos)
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de aceite de maiz
- 1 cda. de azucar blanca
- 2 Aguacates de México hass sin piel y en cuadritos.
- salsa
- 1 lata (15 oz) de tomates picados
- 3 chiles poblanos asados y cortados en tiras.
- 1 cebolla picada en rodajas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 queso fresco desmoronado
- 1 taza de pan molido
- 1/4 cdta. de comino
- 1/4 cdta. oregano
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 350 F
- Muele los granos de elote en un procesador de alimentos
- En un bowl mezcla los granos de elote molidos, el aceite, los huevos, uno a la vez, la leche, la crema , el azucar y salpimenta.
- Unta un refractario con aceite en spray, espolvorea el pan molido en la base y agrega la mezcla.
- Cocina por aproximadamente 30 a 45 minutos.
- Salsa
- Asar los chiles desvenar . Colocarlos en una bolsa plástica cerrada por unos minutos para que sea más fácil de pelar.
- Cortar en tiras los chiles.
- En una sartén agrega el aceite y fríe los chiles y la cebolla.
- Agregar los tomates, sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos.
- Servir con la salsa por encima , el queso y el aguacate en cuadritos.
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